Conoce la historia de la ingeniera que cultiva setas en cuevas

En un artículo destacado por Ideal Gourmet, se relata la inspiradora historia de Ana María Huertas Sánchez, fundadora de Calera, quien ha transformado las cuevas de la comarca de Guadix en un espacio único para el cultivo de setas.

Gracias a su experiencia como Ingeniera técnica agrícola y su profundo conocimiento del entorno, Ana María ha logrado aprovechar las condiciones naturales de las cuevas —como la temperatura y humedad constantes— para desarrollar un método de producción sostenible e innovador. Este proyecto no solo diversifica la producción agroalimentaria de la región, sino que también pone en valor el uso de los recursos locales de manera respetuosa con el medio ambiente.

📖 Lee la noticia completa en Ideal Gourmet

Este tipo de iniciativas son el reflejo de nuestra filosofía en Calera: innovar sin perder de vista nuestras raíces, ofreciendo productos únicos que combinan tradición, calidad y sostenibilidad.